Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo ngon đúng chuẩn Hàn Quốc

Kim chi là món ăn có xuất xứ từ Hàn Quốc, ngày nay nó là món ăn phổ biến được nhiều người Việt Nam yêu thích. Cách làm kim chi không quá khó, song để kim chi ngon đúng chuẩn Hàn Quốc không nhiều người làm được. Dưới đây là cách làm kim chi cải thảo ngon đúng vị Hàn Quốc chúng ta hãy cùng theo dõi.

1. Nguyên liệu cần thiết để làm món kim chi cải thảo

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo

Kim chi cải thảo là món ăn tương tự món dưa của Việt Nam, cũng làm từ rau củ được ủ lên men cho ra thành phẩm có vị chua dịu, dễ ăn. Tuy nhiên kim chi cải thảo Hàn Quốc còn có thêm vị cay nồng của ớt, vị ngọt của quả lê, vị thơm của bột nếp…rất thơm ngon, hấp dẫn.

Để làm kim chi cải thảo ngon đúng vị Hàn Quốc chúng ta cần chuẩn bị nhưng nguyên liệu sau:

  • Cải thảo: 3 cây
  • Muối tinh: 50 gram
  • Cà rốt, củ cải trắng, hành tây : mỗi loại 200 gram
  • Hành, hẹ: mỗi loại 100 gram
  • Bột nếp: 50 gram
  • Tỏi, gừng : mỗi loại 1 củ
  • Quả lê hoặc táo: ½ quả
  • Nước lọc: 2 Lít
  • Nước mắm ngon 200ml
  • Đường nâu: 50gram
  • Muối tôm : 20 gram
  • Ớt bột Hàn Quốc : 90gram (nếu muốn cay thêm thì cho 1-2 thìa ớt bột Việt Nam vào).

2. Cách làm kim chi cải thảo ngon đúng chuẩn Hàn Quốc

Sơ chế nguyên liệu

Cải thảo chẻ đôi rửa sạch dưới vòi nước, để ráo nước. Lấy muối hạt rắc đều lên cá bẹ cải thảo cho muối ngấm. Để cải ngâm muối trong vòng 2h đồng hồ, cứ 30 phút lại lật kiểm tra. lật cải để cải ngấm đều muối. Sau 2h ngâm muối đem rửa sạch, xếp cải dựng đứng  để ráo nước.

Cà rốt, củ cải trắng rửa sạch nạo thành sợi, hành tây thái hạt lựu. Hành và hẹ rửa sạch cắt khúc hơi dài. Táo hoặc lê gọt vỏ, cắt nhỏ. Cho hỗn hợp lê, gừng, tỏi, hành tây vào máy xay nhuyễn rồi đổ ra tô to.

Lấy 2L nước lọc hòa tan cùng 50 gram bột nếp cho lên bếp khuấy đều cho tan, khi hồn hợp bột nếp sôi thì cho tiếp 50 gram đường nâu vào. Khuấy tan đường thì tắt bếp, để hỗn hợp nguội.

Cách làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc

Rải đều hỗn hợp sốt lên cây cải thảo cho thấm gia vị

Rải đều hỗn hợp sốt lên cây cải thảo cho thấm gia vị

Lấy một tô to đổ hỗn hợp lê gừng vừa xay, thêm nước sốt bột nếp đã nguội và hành lá, hẹ, củ cải, cà rốt, bột ớt, muối tôm rồi trộn đều nguyên liệu.

Đeo bao tay múc hỗn hợp đã trộn đều ở trên rồi phết vào từng mặt bẹ lá cải thảo. Chú ý xoa đều cho để hỗn hợp sốt ngấm gia vị vào bẹ cải, các bạn cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Sau khi đã phết đều sốt lên cải thảo chúng ta cuộn cải thảo thành cuộn tròn, xếp vào hộp và đậy kín để ủ cho cải thảo lên men. Sau 2-3 ngày là có thể ăn được, lưu ý khi kim chi đã chua như ý thì đem cất tủ lạnh ăn dần.

Trên đây bài viết đã hướng dẫn các bạn cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc. Làm kim chi đúng vị Hàn không hề khó, chỉ cần chịu khó tỉ mẩn 30 phút là chúng ta đã có món ăn ngon cho cả nhà thưởng thức. Kim chi ăn với mì tôm hay dùng rang cơm, nấu lẩu, ăn kèm thịt nướng là món ngon hấp dẫn không thể chối từ. Hãy bắt tay thực hành món kim chi cải thảo ngay hôm nay các bạn nhé.

Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo!

Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo ngon đúng chuẩn Hàn Quốc
Rate this post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *